21/12/2018

Receta de hoy: Carré de cerdo relleno

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No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

 

Ingredientes:

 

Carré de cerdo relleno
Carre 1u
Puerros 6 u
Manteca 30 gr
Ciruela pasa 8 u
Panceta ahumada 10 fetas
Sal c/n
Pimienta c/n

Persillade
Manteca 100 gr
Miga de pan fresco 100 gr
Nueces pecan 30 gr
Ajo 5 d
Perejil c/n
Sal c/n
Pimienta c/n

Salsa de manzanas
Manteca 50 gr
Cebolla 1 u
Manzanas verdes 4 u
Crema 100 gr
Vino blanco 50 cc

Ensalada tibia de lentejas y mango
Lentejas 200 gr.
Tomates 2 u.
Cebollas moradas 2 u.
Zanahoria 1 u.
Mango 1 u.
Perejil 4 cdas.
Azúcar 30 gr.
Aceite de maíz 100 cc
Vinagre de vino 100 cc
Agua 100 cm3
Sal c/n
Pimienta c/n

Domo de queso
Queso americano 250gr
Queso tybo 100gr
Queso cheddar 150gr
Roquefort 30gr
Cebolla d everdeo 1
Morrón rojo 1u
Apio 2 ramas
Pelones secos 8u
Semillas de lino c/n
Girasol c/n
Calabaza c/n
Nueces Pecan c/n
Almendras c/n
Ciboullette c/n
Galletitas saladas c/n

 

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