16/05/2019

Receta de hoy: Guiso de mondongo

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No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

Para cocción del mondongo
Ajo 2 dientes
Cebolla 1u.
Laurel 1 hoja
Sal c/n

Guiso
Mondongo 2 kg.
Garbanzos 500 gr.
Porotos 250 gr.
Panceta ahumada 200 gr.
Pechito de cerdo300gr
Mantos de cerdo 4u
Chorizo colorados 2 u.
Zanahorias 2 u.
Puerros 3 u.
Cebollas 3 u.
Ajos 3dientes
Cebolla de verdeo 3 u.
Tomates 12 u.
Extracto de tomate 1 cucharada
Caldo de verdura c/n
Orégano c/n
Ají molido c/n
Pimentón c/n
Sal c/n

Crocante para gratinar
Pan rallado 200 gr.
Ajo 4 dientes
Perejil c/n
Queso rallado 50 gr.
Aceite de oliva c/n
Frutos secos 50 gr.