30/07/2019

Receta de hoy: Matambre a la napolitana y revuelto gramajo

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No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

Matambre tiernizado
Matambre 1
Caldo ½ litro
Leche 1 litro
Tomillo c/n
Cebolla ½ u
Ajo 3 d
Laurel 2 hojas
Ají molido c/n
Orégano c/n
Sal c/n

Armado
Mozzarella c/n
Salsa de tomate
Tomates c/n
Cebolla c/n
Ajo c/n
Orégano c/n
Sal c/n
Aceite de oliva c/n
Tomates en rodajas
Queso rallado c/n
Ajo c/n
Perejil c/n
Panco c/n
Aceite de oliva c/n
Sal c/n

Revuelto gramajo
Papas pai c/n
Huevos c/n
Jamón cocido en cubos c/n
Cebolla verdeo c/n
Perejil c/n
Ajo c/n
Sal c/n

Panes saborizados
Harina 500 gr
Levadura 20 gr

Azúcar 5 gr
Agua 300 gr
Manteca pomada 50 gr
Sal 10 gr
Ají molido c/n
Orégano c/n
Doradura
Queso rallado c/n

Empanadas de pollo
Tapa de empanadas para freír u horno 24u
Masa de empanadas.
Harina 0000 1kg
Agua 440cm3
Sal 20gr
Grasa 100gr

Relleno
Pollo 1 u.
Cebolla 500 gr.
Cebolla de Verdeo 350 gr.
Huevos duros 4 u.
Aceitunas 50 gr.
Morrón rojo 1 u.
Morrón verde 1 u.
Aceite de maíz c/n
Ají molido c/n
Comino c/n
Pimentón c/n
Sal c/n
Pimienta c/n