18/10/2019

Receta de hoy: Arancinis de queso y sorrentinos de brócoli con ricota

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No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

Sorrentinos de ricota y brócolis
Masa
Harina 400 gr.
Huevos 4 u.
Agua 20 cm3
Sal 5 gr.

Relleno
Ricota 200 gr.
Panceta ahumada 100 gr.
Brócolis 300gr
Aceite oliva c/n
Queso de rallar 50 gr.
Pimienta Negra c/n

Salsa de tomate
Tomates 6 u.
Aceite de oliva 50 cm3
Ajo 2 dientes
Albahaca c/n
Sal c/n
Pesto
Albahaca 1 atado
Ajo 3 d
Nueces 10 u
Queso rallado 50 gr.
Aceite de oliva
Crema 150 cc

Arancinis de queso
Aceite de oliva 30 gr.
Cebolla ½ u.
Arroz para risotto 350 gr.
Vino blanco 50 cm3
Caldo c/n
Azafrán 1 cápsula
Sal c/n
Pimienta c/n
Queso rallado 100 gr.

Relleno
Queso mozzarella 300 gr.
Jamón cocido 100gr
Ajo 2 d
Perejil c/n
Aceite de oliva c/n

Harina c/n
Huevo c/n
Pan rallado c/n
Aceite para freír c/n