04/06/2020

Receta de hoy: Guiso de mondongo con arroz verde

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No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

Cocción del mondongo
Mondongo 2 kg.
Ajo 2 dientes
Cebolla 1 u.
Laurel 1 hoja
Sal c/n

Guiso
Mondongo cocido 2 kg.
Garbanzos 500 gr.
Porotos 250 gr.
Panceta ahumada 200 gr.
Pechito de cerdo 300 gr.
Chorizos colorados 2 u.
Morcilla 2u
Zanahorias 2 u.
Puerros 3 u.
Cebollas 3 u.
Ajo 3 dientes
Cebollas de verdeo 3 u.
Tomates 12 u.
Extracto de tomate 1 cda.
Caldo de verdura c/n
Queso rallado c/n
Orégano c/n
Ají molido c/n
Pimentón c/n
Sal c/n
Morrón rojo 2 u

Arroz verde
Arroz 300 gr
Cebolla 1u
Ajo 2 d
Espinaca cruda 1 planta
Perejil 30 gr
Jalapeño 1u
Agua 600 cc
Sal c/n