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24/01/2022

Receta de hoy: Fideos caseros con estofado

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No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

Fideos caseros (Papardelles verdes)

Masa de pasta verde
Harina 400 gr.
Huevos 2 u.
Espinaca cruda 150 gr.
Aceite oliva 20 cm3.
Sal c/n.

Estofado de carne
Roast beef 1.5 kg.
Harina c/n.
Aceite de oliva 50 gr.
Extracto de tomate 2 cucharadas.
Cebolla en macedonia 1 u.
Zanahoria en macedonia 1 u.
Apio 1 tallo.
Ajos 2 dientes.
Vino blanco 250 cm3.
Tomate 500 gr.
Bouquet garnie 1 u.
Caldo de res 1 litro.
Sal c/n.
Pimienta c/n.

Baguetines de pesto
Pan francés 4 u.
Ricota 400 gr.
Albahaca c/n.
Ajo 3 d.
Nueces 50 gr.
Queso rallado 100 gr.
Sal c/n.
Aceite de oliva c/n.

Croquetas de vegetales
Harina c/n.
Huevo c/n.
Morrón c/n.
Espinacas c/n.
Cebolla c/n.
Verdeo c/n.