Pollo al curry con arroz especiado - El Nueve

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Pollo al curry con arroz especiado

13/10/2021
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Proteína Pollo
tp 30 min tc 25 min
Dificult. Baja
Semáforo calórico
porc.
4

No te pierdas el paso a paso de esta exquisita receta para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

- Pollo al curry

Pata muslo deshuesado 4 u.
Juego y ralladura de naranja 3 u.
Azúcar 100 gr.
Miel 100 gr.
Vinagre c/n.
Jengibre c/n.
Aceite de maíz c/n.
Vino blanco c/n.
Ajo c/n.
Cebolla c/n.
Curry c/n.
Sal c/n.

- Arroz especiado

Arroz basmati 200 gr.
Cebolla 1 u.
Ajo 2 dientes.
Castañas de cajú 30 gr.
Pasa de uva 30 gr.
Coco tostado o leche de coco 30 gr.
Comino c/n.
Canela c/n.
Cilantro fresco hojas c/n.
Ajíes rojos picantes 2 u.
Sal c/n.
Caldo 600 gr.

Instrucciones:

- Pollo al curry

En una sartén con aceite dorar el pollo de ambos lados y retirar. Colocar la cebolla el ajo y el jengibre y sudar. Agregar nuevamente el pollo y desglasar con el juego de naranja, la miel y el vino blanco. Cocinar por 20 minutos, condimentar con el curry y la sal dejar reducir la salsa y servir.

- Arroz especiado

Sudar la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz, los condimentos y resto de los ingredientes. Agregar el caldo caliente y cocinar a fuego bajo tapado por 18 minutos. Servir con el cilantro fresco.

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