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Exquisita tarta vasca al tiramisú
Juan (@juanferraracocina) nos enseña a preparar un postre espectacular que combina lo mejor de dos clásicos: la cremosidad de la tarta vasca con el sabor profundo del café y el cacao del tiramisú. Una bomba suave, elegante y perfecta para lucirse.
8 de abril de 2026
Ingredientes
Base
- 200 g de vainillas
- 80 g de manteca
- Licor de café c/n
Relleno
- 650 g de queso crema firme
- 160 g de azúcar
- 15 g de harina
- 4 huevos
- Esencia de vainilla
- 300 g de crema de leche
- 1 cdita de pasta de café (café instantáneo + agua)
Extra
- 2 cdas de cacao amargo
Procedimiento
Base
- Procesar las vainillas hasta obtener una textura fina.
- Mezclar con la manteca derretida y un chorrito de licor de café.
- Colocar la preparación en un molde y presionar bien la base.
- Llevar a frío y reservar.
Relleno
- En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar.
- Aromatizar con la pasta de café.
- Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien.
- Agregar la harina tamizada y luego la crema de leche.
- Integrar hasta lograr una mezcla lisa.
Cocción
- Volcar la preparación sobre la base.
- Llevar a horno precalentado a 200°C durante 20 minutos.
- Bajar la temperatura a 160°C y cocinar 10 minutos más.
- Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Terminación
- Espolvorear con cacao amargo tamizado antes de servir.
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