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Irresistible torta casera de limón y arándanos
Kari (@kari) nos enseña a preparar esta torta húmeda, fresca y súper aromática, donde la acidez del limón se equilibra perfecto con el dulzor de los arándanos, logrando una miga suave y una crema delicada que la vuelve ideal para cualquier ocasión.
9 de abril de 2026
Ingredientes
Para la masa
- Leche 120 ml
- Crema de leche doble 120 g
- 3 claras de huevo
- 3 cdas jugo de limón
- Ralladura de limón
- Extracto de vainilla
- Harina 0000 240 g
- Azúcar 220 g
- 1½ cdita polvo de hornear
- Sal
- Manteca 170 g
- Arándanos 180 g
Para la crema
- Manteca 225 g
- Queso crema firme 225 g
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar impalpable 120 g
- 2 cdas jugo de limón
- Esencia de vainilla
Para la decoración
- Cascaritas de limón
- Arándanos frescos
Procedimiento
Masa
- Mezclar la crema de leche con el jugo de limón para obtener una crema ácida
- En un bowl, integrar leche, crema ácida, claras de huevo, jugo y ralladura de limón y vainilla. Reservar
- En otro bowl, tamizar harina, polvo de hornear y sal. Agregar el azúcar
- Retirar una cucharada de esta mezcla seca y mezclar con los arándanos para enharinarlos. Reservar
- Hacer un arenado con la manteca y los ingredientes secos
- Incorporar los líquidos y mezclar hasta integrar
- Agregar los arándanos enharinados con movimientos envolventes
Horneado
- Dividir la preparación en dos moldes de 20 cm de diámetro
- Hornear a 170 °C durante 30 a 35 minutos
- Dejar enfriar antes de desmoldar
Crema
- Batir la manteca con la ralladura de limón, esencia de vainilla, jugo de limón y azúcar impalpable
- Incorporar el queso crema sin batir en exceso para mantener la estructura
Armado
- Rellenar la torta con la crema
- Cubrir todo el exterior
- Decorar con manga y finalizar con cascaritas de limón y arándanos frescos
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