Exquisita tarta de papa, queso y jamón

Ingredientes

Para la base

• 1 kilo de papa
• 100 gr de almidón de maíz
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Para el relleno

• Cebolla de verdeo
• 2 cebollas
• 1 cebolla morada
• 300 gr de jamón cocido
• 100 gr de queso parmesano

Para el ligue

• 200 ml de crema de leche
• 4 huevos

Procedimiento

1. Preparar el relleno

• En una sartén dorar el jamón cocido, la cebolla de verdeo, las cebollas y la cebolla morada.
• Reservar la preparación.

2. Hacer la base

• Cocinar las papas.
• Condimentarlas con sal, pimienta y nuez moscada.
• Romper las papas y agregar el almidón de maíz.
• En un molde para tarta revestir la base con la preparación de papa y presionar muy bien.
• Colocar aceite en la base del molde y pincelar por encima.

3. Cocinar y terminar la tarta

• Cocinar la base durante 15 minutos a fuego fuerte.
• Colocar el relleno.
• Agregar el ligue preparado con la crema de leche y los huevos.
• Incorporar el queso parmesano.
• Cocinar unos minutos más en el horno.

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