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Irresistibles facturas rellenas de dulce de membrillo
Val Barral (@val_barral) nos enseña a preparar unas facturas caseras con masa tierna y esponjosa, rellenas con dulce de membrillo y terminadas con nueces picadas para sumar un toque crocante. Una receta clásica de panadería, ideal para disfrutar con unos buenos mates.
5 de agosto de 2026
Ingredientes
Para la masa
- 500gr Harina 0000
- 1cdita Sal
- 50gr Azúcar
- 25gr Leche en polvo
- 300ml Leche
- 8gr Levadura seca o 24gr Levadura fresca
- 80gr Manteca
Para el relleno y terminación
- 500gr Dulce de membrillo
- 50gr Nueces o maní
Procedimiento
1. Preparar la masa
- En un bowl colocar la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.
- Hacer un hueco en el centro, agregar la levadura y comenzar a incorporar la leche.
- Una vez que se vaya formando la masa, incorporar la manteca pomada.
- Amasar hasta formar un bollo liso y dejar descansar.
2. Formar las facturas
- Desgasificar la masa, estirar de forma rectangular y cortar franjas de masa de 6 cm de ancho.
- Colocar un cordón de dulce de membrillo, pintar con agua el extremo y enrollar.
- Disponer las piezas en una placa ubicadas cerca una de otra y dejar levar al doble.
3. Cocción y terminación
- Pincelar las facturas con doradura y cocinar a 180 grados por 25 minutos.
- Una vez que salgan del horno, pincelar con bastante almíbar y terminar con nueces picadas.
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