Aprendé a cocinar unos irresistibles bastoncitos de pescado con ensalada

Ingredientes

Para los bastoncitos de pescado

• 3 unidades de filet de abadejo
• Coriandro en polvo
• Cebolla en polvo
• Pimentón
• Ajo picado
• Perejil picado
• 3 unidades de huevo
• 200 g de coco rallado
• 100 g de escamas de papa

Para la mayonesa de jengibre y limón

• 200 g de mayonesa
• 1 cucharadita de yogurt natural
• Jengibre rallado
• Jugo de limón
• Aceite de sésamo
• 1 unidad de ají picante

Para la ensalada

• Kale
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• 1/2 unidad de cebolla morada
• Rabanito
• 3 rodajas de ananá

Procedimiento

1. Preparar los bastoncitos de pescado

• Cortar los filetes de abadejo en bastones y reservar.
• Batir los huevos con sal y pimienta.
• Agregar el pescado, el coriandro en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el ajo picado y el perejil picado.
• Dejar reposar durante 30 minutos.
• Rebozar los bastones con coco rallado y escamas de papa.
• Freír en abundante aceite.

2. Preparar la mayonesa

• Mezclar la mayonesa con el yogurt natural, el jengibre rallado, el jugo de limón, el aceite de sésamo y el ají picante.
• Reservar.

3. Preparar la ensalada

• Cortar las hojas de kale y masajearlas con jugo de limón, sal y pimienta.
• Dorar los cubos de ananá con un poco de azúcar en una sartén.
• Cortar los rabanitos bien finos.
• Cortar la cebolla morada en juliana fina.
• Mezclar todos los ingredientes.

4. Preparar el aliño

• Hacer un aliño con jugo de limón, sal y pimienta.
• Mezclar con la ensalada.

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