Irresistibles cookies rellenas para darte un gusto

Ingredientes

Para la masa

• 180 gr de harina 0000
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 40 gr de almidón de maíz
• 100 gr de manteca
• 70 gr de azúcar rubia
• 70 gr de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• Extracto de vainilla c/n
• 110 gr de chocolate semiamargo picado o en chips

Para los rellenos

• 150 gr de pasta de avellana y chocolate
• 150 gr de dulce de leche repostero
• 150 gr de pasta de maní

Procedimiento

Preparar la masa

• Batir la manteca pomada con el extracto de vainilla y los dos tipos de azúcar.
• Incorporar el huevo y mezclar hasta integrar.
• Agregar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el almidón de maíz. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Incorporar el chocolate semiamargo picado o los chips.

Rellenar las cookies

• Formar esferas de masa y hacer un hueco en el centro de cada una.
• Colocar una porción de pasta de avellana y chocolate, dulce de leche repostero o pasta de maní.
• Cerrar las esferas, cubriendo completamente el relleno con la masa, y llevar al freezer hasta congelar.

Hornear

• Cocinar las cookies en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 15 minutos.

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