Aprendé a cocinar una irresistible torta matera de duraznos

Ingredientes

Para la masa

• 4 huevos
• 300 gr de azúcar
• Ralladura de naranja
• 280 ml de aceite
• 170 ml de leche
• 440 gr de harina 0000
• 2 cditas de polvo de hornear
• Esencia de vainilla
• 150 gr de duraznos en almíbar

Para el merengue

• 3 claras
• 90 gr de azúcar
• 90 gr de azúcar impalpable

Para la terminación

• 360 gr de crema de leche
• 100 gr de dulce de leche

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Batir los huevos con el azúcar.
• Aromatizar con esencia de vainilla y ralladura de naranja.
• Incorporar el aceite en forma de hilo.
• Integrar la harina junto con el polvo de hornear, intercalando con la leche.
• Agregar los duraznos en almíbar cortados en cubos bien pequeños e integrar.

2. Cocinar la torta

• Colocar la preparación en un molde de 20 a 22 cm de diámetro enmantecado.
• Si se desea, rebozar el molde con almendras o nuez procesada.
• Cocinar en horno a 170° durante 45 a 60 minutos.
• Comprobar la cocción introduciendo un palillo. Si sale seco, retirar del horno.
• Dejar enfriar por completo.

3. Preparar el merengue

• Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue bien montado.
• Incorporar el azúcar impalpable con movimientos envolventes.
• Formar bastones de merengue sobre una placa con papel manteca.
• Secarlos en el horno.

4. Terminar la torta

• Cubrir la torta fría con crema batida y dulce de leche.
• Decorar con los bastones de merengue.

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