Increíble shawarma de cerdo con pan naan

Ingredientes

Para el shawarma

• 500 gr de bondiola de cerdo
• 1 ananá
• Pimentón
• Pimienta
• Ají molido
• Comino

Para la salsa de yogurt

• 1 pepino
• Yogurt
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Para el pan naan

• 400 gr de mix de harina sin gluten
• 140 gr de yogur natural sin azúcar
• 1 cda de sal
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de polvo leudante
• 6 gr de levadura fresca
• 1 cdita de goma xántica
• Agua para tomar la masa c/n
• 20 gr de manteca derretida

Extra

• Juliana de cebolla morada
• Tomate en cubos chicos
• Hojas de cilantro y perejil

Procedimiento

• Cortar la bondiola en laminas bien finas, golpearlas, marinar con los condimentos. Reservar. 
• Cortar el ananá en fetas. 
• Intercalar fetas de ananá con láminas de carne, clavarlas con palillos. 
• Llevar al horno y cocinar.

Para la salsa

• mezclar el yogurt con pepino rallado, perejil, jugo de limón, sal y pimienta.
• Cortar la carne, rellenar los panes y terminar con salsa de yogurt.

Pan naan

• Unir todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa homogénea.
• Dejar descansar
• Formar bollos de 70 gr
• Cocinar en sartén o plancha bien caliente
• Pincelar con manteca derretida al salir de la cocción.
• Mezclar ajo picado, cilantro y perejil con aceite y agregar sobre los panes.

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