Exquisito brownie de chocolate blanco y frutillas

Ingredientes

Para el brownie

• 400 g de azúcar
• 3 unid. de huevos
• 1 unid. de yema
• 100 g de manteca
• 120 g de chocolate blanco
• 110 g de aceite de girasol
• Ralladura de 3 unid. de limones
• 30 ml de jugo de limón
• 250 g de harina 0000
• 15 g de almidón de maíz
• 1 pizca de sal

Para el topping

• 150 g de crema de leche batido
• 300 g de queso crema
• 45 g de azúcar impalpable
• Esencia de vainilla
• Mermelada de frutos rojos
• Frutillas

Procedimiento

Para el brownie

• Derretir el chocolate con la manteca.
• Colocar la ralladura de cítricos en el azúcar y friccionar con los dedos para que suelte sus aceites.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y agregar el aceite en forma de hilo.
• Integrar el chocolate y luego los secos.
• Colocar en un molde de 25 x 25 cm enmantecado, con papel manteca, y cocinar a 170 °C durante 30 minutos.

Para la crema

• Batir todos los ingredientes juntos hasta montar la crema y lograr que quede firme.

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