Exquisita torta de crema y frutos rojos

Ingredientes

Para el bizcochuelo

• 6 huevos
• 180 gr de azúcar
• 180 gr de harina 0000
• Esencia de vainilla c/n

Para el relleno

• 100 gr de frutillas
• 100 gr de arándanos
• Almíbar c/n
• 500 gr de dulce de leche repostero

Para la crema chantilly

• 500 gr de crema
• 50 gr de azúcar impalpable
• 1 cda. de leche en polvo
• Esencia de vainilla c/n

Para el merengue seco

• 2 claras
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de azúcar impalpable

Procedimiento

1- Para el bizcochuelo

• Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante unos minutos, hasta obtener punto letra.
• Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire de la preparación.
• Volcar la mezcla en un molde de 20 a 22 cm, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a 180 °C durante 30 minutos.

2- Para el armado

• Cortar el bizcochuelo en tres capas. Humedecer la primera con almíbar y cubrir con dulce de leche repostero. Romper los merengues secos y distribuirlos sobre el dulce de leche.
• Colocar la segunda capa de bizcochuelo, humedecer nuevamente con almíbar y cubrir con crema chantilly y las frutas.
• Colocar la última capa y cubrir toda la torta con crema. Decorar con merenguitos y terminar con frutas por encima.

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