Irresistible tarta de jamon y queso con glaseado sin gluten

Ingredientes

Para la masa

• 300 gr de premezcla sin gluten
• 150 gr de manteca
• 1 cdita. de sal
• Agua helada c/n
• ½ cdita. de goma xántica

Para el ligue

• 100 gr de crema de leche
• 2 huevos
• Sal c/n
• 1 cdita. de mostaza
• Pimienta c/n

Para el relleno

• 300 gr de queso mozzarella
• 300 gr de queso tybo
• 300 gr de jamón cocido
• 1 cda. de fécula de maíz
• Sal y pimienta c/n

Para el glacé

• 1 clara
• 125 gr de azúcar impalpable

Procedimiento

1- Para la masa

• En un bowl, mezclar la premezcla sin gluten con la sal y la manteca bien fría cortada en dados. Hacer un arenado hasta obtener una preparación homogénea.
• Agregar el agua helada de a poco hasta formar una masa uniforme. Dejar reposar en la heladera.

2- Para el relleno

• Cortar los quesos y el jamón en tiritas.
• En un recipiente, preparar el ligue mezclando los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y mostaza.
• Incorporar los quesos, el jamón y la fécula de maíz. Condimentar.

3- Para el armado

• Dividir la masa en dos partes. Estirar una mitad y forrar un molde previamente enmantecado.
• Volcar el relleno dentro del molde. Estirar la otra mitad de la masa y cubrir.
• Pincelar la superficie con huevo batido y hacer algunos pinchazos con un cuchillo para permitir que salga el vapor.
• Cocinar a 180 °C durante 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

¡Qué mañana! Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes a las 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar