Irresistibles torzadas de membrillo

Ingredientes

Para la masa

• 400 gr de harina 0000
• 100 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 cda. de miel
• Esencia de vainilla c/n
• 120 gr de manteca

Para el fermento

• 150 cc de leche
• 9 gr de levadura seca
• 100 gr de harina 0000

Para el relleno

• 300 gr de dulce de membrillo

Procedimiento

1- Para el fermento

• Colocar en un bowl la leche y la levadura.
• Incorporar la harina y mezclar hasta integrar.
• Reservar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que fermente.

2- Para la masa

• Colocar en un bowl la harina, el azúcar y la sal. Integrar.
• Agregar los huevos, la miel, la esencia de vainilla y el fermento.
• Mezclar hasta unir la preparación.
• Incorporar la manteca pomada y amasar hasta que quede completamente integrada.
• Colocar la masa en un bowl apenas aceitado, tapar y dejar fermentar.

3- Para el armado

• Separar la masa en bollos y estirar cada uno de forma circular.
• Colocar una capa fina de dulce de membrillo sobre una mitad y plegar.
• Cortar tiras y cruzarlas desde los extremos, de la primera a la última, hasta formar un enrejado.
• Colocar las torzadas en placas y dejar levar durante 20 minutos.
• Pintar con huevo y cocinar en horno a 180 °C.

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