Irresistible bife con manteca saborizada y ensalada de papa

Ingredientes

Para el bife:

• 500 gr de bife angosto
• 1 cda de salsa inglesa
• 1 vaso de vino blanco
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda de manteca

Para la manteca saborizada:

• 150 gr de manteca
• 1 cda de tomillo picado
• 1 cda de romero picado
• 1 cda de ciboulette picado
• Pimentón c/n
• Ají molido c/n
• Jugo de ½ limón
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Para la ensalada de papa:

• 3 papas
• 2 huevos
• Perejil picado c/n
• 1 cebolla morada
• 1 cdita de mostaza
• 3 cdas de yogur natural
• 1 cda de queso crema
• 2 cdas de vinagre
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento

Para la manteca saborizada:

1. Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl y mezclar con el tomillo, el romero, la ciboulette, el pimentón, el ají molido, el jugo de limón, sal y pimienta.
2. Colocar la preparación sobre papel film, formar un cilindro y llevar al freezer hasta que solidifique.

Para el bife:

1. Sellar los bifes de ambos lados en una sartén. Retirar y reservar.
2. En la misma sartén, agregar la manteca y el ajo machacado. Incorporar la cebolla bien picada y rehogar.
3. Volver a colocar la carne en la sartén y agregar la salsa inglesa.
4. Incorporar el vino blanco y terminar la cocción de la carne.
5. Cortar unas rodajas de la manteca saborizada y colocarlas sobre los bifes al momento de servir.

Para la ensalada de papa:

1. Cocinar las papas enteras hasta que estén tiernas y luego cortarlas.
2. En un bowl, mezclar el queso crema con el yogur natural, la mostaza, el vinagre y el perejil picado. Condimentar con sal y pimienta.
3. Agregar las papas, los huevos y la cebolla morada cortada en juliana.
4. Mezclar cuidadosamente y servir junto con los bifes.

 

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