Irresistible torta de frutilla, crema y almendras

Ingredientes

Para la masa

• Manteca 110 gr

• Azúcar 100 gr

• Yemas 4 unid.

• Esencia de vainilla c/n

• Leche 50 cc

• Sal 1 pizca

• Harina 0000 120 gr

• Polvo de hornear 1 cda

Para la cobertura

• Claras de huevo 3 unid.

• Azúcar 110 gr

• Almendras fileteadas 60 gr

Para el relleno

• Crema de leche 300 cc

• Azúcar 30 gr

• Esencia de vainilla c/n

• Frutillas 500 gr

Procedimiento

1. Batir la manteca pomada junto con el azúcar, la pizca de sal y las yemas hasta obtener una crema.

2. Incorporar la esencia de vainilla, la leche, la harina y el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.

3. Distribuir la preparación en dos moldes de 20 a 22 cm de diámetro, previamente enmantecados y cubiertos con papel manteca.

4. Batir las claras y, cuando comiencen a espumar, agregar el azúcar de a poco. Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme.

5. Distribuir el merengue sobre la preparación de ambos moldes y colocar por encima las almendras fileteadas.

6. Cocinar en horno a 170 °C durante 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

7. Para armar la torta, colocar sobre uno de los discos una capa de crema batida, agregar las frutillas cortadas y cubrir con un poco más de crema.

8. Terminar colocando por encima el segundo disco de masa.

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