Irresistibles mini tartas de banana, dulce de leche y chocolate

Ingredientes

Para la masa:

• 150 gr de manteca

• Sal, c/n

• 150 gr de azúcar impalpable

• Esencia de vainilla, c/n

• 1 huevo

• 250 gr de harina 0000

Para el relleno:

• 2 bananas

• 100 gr de nueces

• Dulce de leche, c/n

Para la ganache:

• 150 gr de chocolate amargo

• 120 gr de crema de leche

• 220 gr de crema de leche

Para decorar:

• Rulos de chocolate

• Chocolate rallado o picado

• Bananas bruleadas

Procedimiento

Para la ganache:

1. Derretir el chocolate y calentar 120 gr de crema de leche.

2. Volcar la crema caliente sobre el chocolate y mixear hasta integrar.

3. Agregar los 220 gr de crema fría y mezclar bien.

4. Cubrir con papel film en contacto y llevar a la heladera.

5. Una vez bien fría, batir hasta montar la crema. Colocar en una manga y reservar.

Para la masa:

1. Batir en un bowl la manteca pomada con la sal y el azúcar impalpable hasta obtener una crema pálida.

2. Perfumar con esencia de vainilla y agregar el huevo.

3. Hacer una corona con la harina y volcar el batido en el centro.

4. Unir la masa sin amasar demasiado y darle forma cuadrada.

5. Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera.

6. Estirar la masa y fonzar las tarteras. Pinchar las bases y llevar nuevamente al frío.

7. Cocinar bien frías en horno a 180 °C durante aproximadamente 12 minutos.

Para el armado:

1. Colocar sobre las bases cocidas las bananas y las nueces.

2. Cubrir con dulce de leche.

3. Decorar con la ganache montada, rulos o chocolate rallado y bananas bruleadas.

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