Exquisitos canelones caseros para disfrutar en familia

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gr de harina 0000

• 4 yemas

• 1 huevo

• Sal c/n

• Agua c/n

• Canela c/n

• Bayas de enebro c/n

• Nuez moscada c/n

Para el relleno:

• 250 gr de ricota

• 50 gr de queso rallado

• 50 gr de jamón cocido

• Nueces picadas c/n

Para la salsa de tomate:

• 2 dientes de ajo

• 1 lata de tomates perita procesados

• Hojas de albahaca c/n

• Sal y pimienta c/n

Para la salsa blanca:

• 50 gr de manteca

• 50 gr de harina

• 500 cc de leche

• Sal y pimienta c/n

• Nuez moscada

• Queso parmesano c/n

• Queso semiduro c/n

Procedimiento

Para la masa

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.

2. Estirar bien fina y cortar en rectángulos teniendo en cuenta el tamaño de la fuente que se va a utilizar.

Para el relleno

1. Mezclar la ricota con el queso rallado, el jamón cocido y las nueces picadas.

2. Distribuir el relleno sobre los rectángulos de masa y armar los canelones.

Para la salsa de tomate

1. Rehogar el ajo bien picado, sumar los tomates perita procesados y cocinar.

2. Condimentar con sal y pimienta y, al final de la cocción, incorporar las hojas de albahaca.

Para la salsa blanca

1. Colocar la manteca y la harina en una cacerola e integrar.

2. Incorporar la leche de a poco, mezclando constantemente.

3. Cocinar hasta obtener una salsa blanca uniforme y no demasiado espesa.

4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el queso parmesano y el queso semiduro.

Para el armado

1. Aceitar la base de una fuente y acomodar los canelones.

2. Cubrir con la salsa de tomate y, por encima, agregar la salsa blanca y queso rallado.

3. Llevar al horno hasta que los canelones estén bien calientes y el queso gratinado.

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