Caída del consumo de carne vacuna

El consumo de carne vacuna atraviesa uno de sus niveles más bajos y la situación ya se siente en las carnicerías. La caída del poder adquisitivo llevó a muchas familias a reducir la frecuencia con la que compran carne y a buscar alternativas más económicas.

Según explicó Pablo, un carnicero con décadas de experiencia, las ventas están deprimidas desde hace varios meses. “Hay gente que comía dos veces por semana carne y hoy come una”, contó. También señaló que algunos jubilados directamente dejaron de consumirla con frecuencia.

El pollo y el cerdo aparecen como alternativas, aunque su mayor consumo no alcanza para compensar la caída de la carne vacuna. En las carnicerías también aumentó el uso de tarjetas y, según el comerciante, hacia fin de mes algunos clientes recurren al crédito para comprar alimentos.

El tradicional asado del domingo también perdió protagonismo. Entre los precios mencionados por el comerciante, el kilo de asado ronda los $13.900, el matambre $13.000, la tapa de asado $15.200 y el vacío $16.500.

Pablo comparó la situación actual con la crisis de 2001-2002 y aseguró que la caída del consumo genera preocupación. “El tema de la carne para el argentino es noticia nacional”, sostuvo, al remarcar que históricamente ocupó un lugar central en la mesa de las familias.

Además, contó que en ocasiones algunos clientes llegan al mostrador con apenas unos pocos miles de pesos y preguntan qué cantidad pueden llevar. Incluso relató casos de personas que pidieron llevar carne y pagarla cuando pudieran.

A pesar del panorama, el comerciante aseguró que mantiene la esperanza de que la situación económica pueda mejorar y reclamó que las decisiones tengan en cuenta la realidad que viven diariamente los comercios y las familias.

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