Flan dulce de leche mixto

Ingredientes

 

• Huevos 4
• Yemas 5
• Leche 1 litro
• Dulce de leche 350/400 grs
• Azúcar 130 grs

Caramelo

• Azúcar 300gr

 

Procedimiento

1. Colocamos azúcar en una sartén y realizamos un caramelo en seco
2. Acaramelar una flanera de 24 cm, dejar entibiar
3. Precalentar el horno a 120°C.
4. Colocar los huevos y las yemas en un bol e integrar con batidor de alambre.
5. En una cacerola, colocar la leche, el azúcar blanca y el dulce de leche.
6. Llevar al fuego revolviendo con un batidor de alambre hasta que se disuelva e incorpore todo el dulce de leche
7. Retirar del fuego y pasar por un tamiz
8. Volcamos la preparación sobre los huevos batidos.
9. Pasamos nuevamente la preparación por el tamiz y volcamos dentro del molde con caramelo
10. Colocar el molde en una fuente alta y llenar la fuente de agua caliente.
11. Hornear por 1:15 hs o hasta que al moverlo ya no haga ola.
12. Dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego llevamos a heladera para desmoldar colocamos la flanera arriba de la hornalla para aflojar el caramelo y desmolde fácilmente