Rico y fácil postre chajá en fuente

INGREDIENTES

• 100 gr de azúcar
• 4 yemas 
• 4 claras
• 1 cucharada de esencia de vainilla 
• 100 gr de mix de harina sin gluten 
• ¼ cucharadita de goma xántica
• Azúcar impalpable

Para el relleno:

• Merenguitos
• 1 lata de duraznos en almíbar o 6 duraznos 
• Dulce de leche 

Para la crema:

• 500 cc de crema de leche 
• 100 gr de azúcar impalpable
• Esencia de vainilla

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las vainillas, mezclamos las yemas con un tercio del azúcar y la vainilla. 
2. Batimos bien hasta que cambian de color, más blanquecinas.
3. Batimos las claras a punto nieve, le agregamos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta formar un merengue liso, pero que sea fácilmente integrable.
4. Tamizamos el mix de harina con la goma xántica.
5. Mezclamos a las claras las yemas en forma envolvente y luego la harina también envolvente.
6. Colocamos la masa en una manga con pico liso de 6 mm de diámetro y sobre las placas empapeladas y enmantecadas trazamos bastones de 8 cm de largo.
7. Espolvoreamos con azúcar impalpable. 
8. Dejamos reposar 30 segundos y volvemos a espolvorear. 
9. Opcionalmente, se puede rociar con unas gotas de agua.
10. Cocinamos en el horno a 200°C durante 10 a 12 minutos. 
11. Para la crema: Bate la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que esté firme.
12. Para el armado del postre: En una fuente grande, mojar las vainillas en el almíbar (si usas naturales usa un almíbar partes iguales de agua y azúcar para embeber).
13. Coloca una capa de vainillas mojadas en el fondo de la fuente.
14. Extiende una capa de dulce de leche y merenguitos.
15. Repite el proceso, alternando capas de vainillas, crema y frutas hasta llenar la fuente.
16. Cubrir con crema batida veteada con dulce de leche y decorar con bastones de crema merengues y gajos de duraznos.

 

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