Moqueca de camarón

Ingredientes

• 600 g de camarones crudos
• 1 lima
• 1 cucharada de maicena
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo picado
• 2 tomates perita picados en cubitos
• 1 pimiento verde chico en cubitos
• 1 pimiento rojo chico en cubitos
• 1 cebolla gande picada
• 1 puñado de cilantro fresco o perejil picado
• Algún aji picante sin semillas picado
• 2 cucharadas de aceite de dendè
• 250 ml de leche de coco
• 100 ml de agua

 

Procedimiento

1. Marinar los camarones con la lima, los condimentos y mezclar con la maicena.
2. Reservar.
3. Rehogar la cebolla con aceite y sumar los 2 tipos de pimiento picados junto con el ajo.
4. Condimentar con sal y cocinar por 5 minutos.
5. Si te gusta el picante podés agregarle un poco de alguno sin semillas ni nervaduras y picado.
6. Sumar la leche de coco, el aceite de dendè y el agua.
7. Revolver y cocinar por unos 5 minutos más.
8. Luego sumar los camarones y el cilantro.
9. Revolver, tapar y cocinar 5 minutos para que espese y servir acompañado de arroz blanco.