Pulpetas de carne, papas y crema de espinacas

Ingredientes

 

• Carne picada (puede ser de res y de cerdo) 500gr
• Miga de pan 100gr
• Leche 100cc
• Ajo y perejil
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce 1 cda
• Verdeo 1
• Espinaca 1 paquete
• Crema 200gr
• Almidón de maíz 1 cda
• Cebolla 1
• Morrón rojo ½
• Nuez moscada
• Papas 3

 

 

Procedimiento

Para las pulpetas

1. Mezclar la miga de pan con la leche hasta que se ablande.
2. Combinar la carne picada, el ajo picado, el perejil, el verdeo, sal y pimienta en un tazón.
3. Agregar la miga de pan ablandada a la mezcla de carne y amasar hasta que todo esté integrado.
4. Formar albóndigas del tamaño deseado y darles forma redonda.

Para las espinacas

1. Lavar y picar las espinacas finamente.
2. En una sartén, rehogar la cebolla y el morrón picados. Agregar las espinacas y saltear hasta que se reduzcan.
3. En un recipiente, hacer una mezcla de almidón de maíz con un poco de agua.
4. Incorporar la mezcla de almidón a las espinacas para espesar la crema. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para el armado

1. Cubrir la base y bordes de una fuente para horno con rodajas de papas peladas y cortadas en ruedas y blanqueadas.
2. Colocar un poco de crema de espinacas sobre las papas.
3. Intercalar papas y pulpetas sobre la crema de espinacas.
4. Llevar a horno medio/fuerte 180° unos 25 minutos o hasta que las pulpetas estén cocidas.