Irresistible milanesa rellena de provolone con papas.

Ingredientes

Para la milanesa rellena

• 8 filetes de carne nalga o bola de lomo
• 200 g de jamón cocido en fetas
• 200 g de queso provolone
• Harina c/n
• Pan rallado c/n
• 3 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• Ajo y perejil picado
• Sal y pimienta

Para las papas

• 500 gr de papas cocidas
• 60 gr de fécula de maíz o de papa
• 1 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de cebolla en polvo

Para la gremolata

• Perejil y ajo picado
• Aceite
• Jugo de limón
• Ralladura de limón

Procedimiento

1. Preparar las milanesas rellenas

• Aplanar los filetes con un martillo de cocina para dejarlos finos y parejos.
• Si se desea una milanesa más grande, unir dos filetes con pan rallado y presionar con el martillo.
• Colocar una feta de jamón y una buena porción de queso provolone sobre la carne, dejando libres los bordes.
• Tapar con otro filete y presionar firmemente los bordes para sellar.

2. Empanar

• Pasar cada milanesa primero por harina.
• Batir los huevos junto con la mostaza, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
• Pasar las milanesas por la mezcla de huevo.
• Rebozar con pan rallado.
• Repetir el paso para realizar un doble apanado.
• Llevar a la heladera para que tomen frío.

3. Cocinar las papas

• Cocinar las papas hasta que estén bien blandas.
• Pisarlas hasta obtener un puré.
• Agregar la fécula de maíz o de papa y los condimentos.
• Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Colocar la preparación en una bandeja.
• Cortar en cubos y freír en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes.

4. Preparar la gremolata

• Mezclar el perejil y ajo picado con aceite.
• Agregar el jugo y la ralladura de limón.
• Reservar para servir.

5. Freír y servir

• Freír las milanesas hasta que estén doradas y cocidas.
• Servir junto a las papas crocantes.
• Terminar con la gremolata por encima o al costado.

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar