Tarta de brócoli, jamón y queso: fácil y deliciosa

Ingredientes

Para la masa:

• 250 gr de harina 0000

• 125 gr de manteca

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 30 a 50 cc de agua helada

• 1 cdita de paprika

Para el relleno:

• 1 brócoli

• 100 gr de jamón cocido

• 250 gr de queso mozzarella

• 3 huevos

• 200 gr de crema de leche

• 100 gr de queso rallado

• Sal y pimienta

Para la ensalada cítrica:

• Mix de hojas verdes

• Gajos de naranja y pomelo a vivo

• Cebolla morada

• Mostaza

• Ajo picado

• Aceite

• Jugo de limón

Preparación

1. Preparar la masa: Arenar la harina con la sal y la manteca fría, utilizando las yemas de los dedos o un procesador. Incorporar el huevo, la paprika y un chorrito de agua helada. Integrar hasta formar un bollo.

2. Dejar reposar: Estirar la masa hasta alcanzar medio centímetro de espesor entre dos films y llevar a la heladera durante al menos 30 minutos.

3. Precocinar la base: Forrar una tartera con la masa, pinchar la base con un tenedor y hornear a 180-200 °C durante 20 minutos.

4. Preparar el relleno: Blanquear los arbolitos de brócoli durante 2 minutos en agua con sal y cortar la cocción. Rallar la mozzarella y cortar el jamón en trozos o conservar las fetas enteras.

5. Hacer el ligue: Mezclar los huevos con la crema de leche y condimentar con sal y pimienta.

6. Armar la tarta: Distribuir el brócoli, el jamón y la mozzarella sobre la base precocida. Incorporar el ligue y cubrir con el queso rallado.

7. Terminar la cocción: Llevar a horno bajo hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.

8. Preparar la ensalada: Combinar el mix de hojas verdes con los gajos de naranja y pomelo cortados a vivo y la cebolla morada. Preparar un aderezo con mostaza, ajo picado, aceite y jugo de limón. Condimentar la ensalada y servir junto con la tarta.

 

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