Aprendé a cocinar un exquisito arroz frito con camarones

Ingredientes

Para el arroz frito

• 3 tazas de arroz blanco cocido
• Lima
• 300 gr de camarones limpios, desvenados y sin cáscara
• 2 huevos
• 1 zanahoria en cubos
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• ½ taza de arvejas
• 2 cebollas de verdeo
• 2 dientes de ajo picados
• Jengibre rallado
• Salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Para el acompañamiento

• 2 plátanos

Procedimiento

1. Cocinar los camarones

• Calentar un wok a fuego alto.
• Agregar un poco de aceite.
• Condimentar los camarones con ralladura de lima.
• Saltearlos durante 2 o 3 minutos hasta que estén rosados.
• Retirar y reservar.

2. Preparar el huevo

• En la misma sartén agregar un chorrito de aceite.
• Incorporar los huevos batidos.
• Revolver constantemente con una espátula para obtener trozos pequeños.
• Cocinar hasta que estén listos.
• Retirar y reservar.

3. Saltear los vegetales

• Sofreír el ajo, el jengibre rallado y la parte blanca de la cebolla de verdeo durante 1 minuto.
• Incorporar la zanahoria en cubos y las arvejas.
• Cocinar durante unos 3 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.

4. Incorporar el arroz

• Llevar el fuego al máximo.
• Agregar el arroz frío.
• Separarlo bien con la espátula mientras se mezcla con los vegetales.
• Cocinar removiendo constantemente durante 2 minutos para que tome un leve tostado.

5. Terminar el arroz frito

• Incorporar la salsa de soja y el aceite de sésamo.
• Agregar los camarones cocidos.
• Sumar el huevo revuelto.
• Incorporar la parte verde de la cebolla de verdeo.
• Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

6. Preparar el acompañamiento

• Rallar los plátanos.
• Porcionarlos y presionarlos para que las hebras queden unidas y planas.
• Freír en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes.

7. Servir

• Servir el arroz frito bien caliente.
• Acompañar con los crocantes de plátano.

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