Medialunas express rellenas: fáciles y deliciosas

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina 0000

• 280 g de agua

• 50 g de leche en polvo

• 2 huevos

• 7 g de sal

• 25 g de levadura

• Esencia de vainilla

• 200 g de azúcar

• 100 g de manteca

Para el almíbar:

• 200 ml de agua

• 200 g de azúcar

• Cáscara de naranja o esencia de vainilla

Para rellenar y decorar:

• Dulce de leche repostero

• Crema pastelera

• Frutos rojos

• Jamón y queso

• Azúcar impalpable

Preparación

1. Colocar en un bowl la harina, el azúcar, la leche en polvo y la sal. Mezclar bien.

2. Preparar un prefermento con la levadura. Incorporarlo a los ingredientes secos junto con un huevo ligeramente batido, el agua y un chorrito de esencia de vainilla.

3. Agregar la manteca pomada y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y suave.

4. Formar un bollo, cubrir con film y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

5. Desgasificar la masa, estirar con un palo de amasar y cortar triángulos para formar las medialunas.

6. Estirar suavemente los extremos de cada triángulo, realizar un pequeño corte en la base y enrollar hacia la punta, procurando que quede bien adherida.

7. Colocar las medialunas en una placa previamente enmantecada, curvar las puntas y dejar fermentar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.

8. Pincelar con una mezcla de huevo y leche y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos.

9. Para el almíbar, colocar el agua, el azúcar y la cáscara de naranja o esencia de vainilla en una cacerola. Llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva y la preparación tome consistencia de almíbar liviano.

10. Retirar las medialunas del horno y pincelar con el almíbar. Una vez tibias, realizar un corte y rellenar con dulce de leche repostero, crema pastelera, frutos rojos o jamón y queso, según se prefiera. Terminar con azúcar impalpable si se desea.

 

 

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