Rica y fácil torta de caramelo y crema pastelera

INGREDIENTES

Para el bizcochuelo:

• 6 huevos
• 180 gr de harina 0000 
• 180 gr de azúcar
• Esencia de vainilla 

Para la crema pastelera:

• 1 litro de leche
• 380 cc de leche condensada
• 6 yemas
• 100 gr de almidón de maíz
• Esencia de vainilla

Para el almíbar:

• 200 gr de azúcar
• 200 cc de agua
• Cascarita de naranja y limón
• 50 cc de cognac

Para el caramelo:

• 200 gr de azúcar

 

PROCEDIMIENTO

1. Con una batidora, batir hasta espumar los huevos y el azúcar, agregar integrando con movimientos envolventes, la harina 0000 y la vainilla. 
2. Llevar al horno en molde alto, enmantecado y enharinado por unos 35 minutos.
3. Hacer el almíbar llevando a hervor el azúcar y agua. 
4. Una vez derretida el azúcar apagar e incorporar el cognac.
5. En una olla colocar la leche y la leche condensada, calentar, mezclar las yemas con el almidón, volcar un poco de leche y volver a la olla para cocinar. 
6. Una vez que rompa el hervor cocinar por 1 minuto (para armar el postre tiene que estar recién hecha).
7. En el molde acaramelado, colocar la pastelera caliente, el círculo superior del bizcochuelo y humedecer con almíbar. 
8. Repetir hasta llegar al final. 
9. Dar vuelta y llevar a la heladera. 
10. Desmoldar, servir con caramelo líquido, crema y dulce de leche.

 

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