Rico y fácil budín de cítricos

INGREDIENTES

• 400 gr de azúcar
• Ralladura de dos limones
• 5 huevos
• Extracto de vainilla
• 120 cc de leche
• 50 gr de queso crema
• 20 cc de jugo de limón 
• 370 gr de harina 0000
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno de queso:

• 420 gr de queso crema
• 100 gr de azúcar
• Ralladura de lima
• 1 huevo
• 30 gr de harina 0000

 

PROCEDIMIENTO

1. Agregar un poco de jugo de limón a la leche hasta que se corte. 
2. Reservar.
3. Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta blanquear. 
4. Incorporar los huevos de a uno, y luego intercalar los secos tamizados con los líquidos. 
5. Unificar la preparación.
6. En un bowl mezclar el queso crema, el azúcar e incorporar el huevo. 
7. Mezclar y reservar.
8. Volcar en el savarín la mitad de la mezcla, la crema de queso, y el resto del budín. 
9. Cocinar a 160ºC o 150°C por 50 minutos. 
10. Desmoldar terminar con merengue italiano y cascaritas de limón. 

 

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