Imperdible: muslitos de pollo con hongos y cremoso de zanahoria

Ingredientes

Para el pollo y la salsa:

• Muslos de pollo 4 unid.

• Manteca

• Tomillo

• Romero

• Ajo

• Portobellos 250 g

• Vino blanco

• Crema de leche 200 ml

Para el cremoso de zanahoria:

• Boniato 1 unid.

• Zanahorias 2 unid.

• Ralladura de naranja

• Miel 1 cda

• Jugo de limón

• Jengibre

• Ajo picado

• Queso crema 1 cda

• Hierbas frescas

• Nueces

• Perejil picado

Procedimiento

1. Cremoso de zanahoria
Cortar el boniato y las zanahorias en rodajas o cubos. Colocar en una placa con aceite, sal y pimienta. Hornear hasta que estén bien tiernos y dorados.
Procesar junto con el queso crema, ajo picado, jengibre, ralladura de naranja, miel y un chorrito de jugo de limón. Ajustar textura con un poco de caldo si es necesario hasta lograr un puré bien cremoso. Reservar.

2. Pollo
En una sartén bien caliente, dorar los muslos con piel por ambos lados hasta que la piel quede bien crujiente. Presionar suavemente para lograr mejor dorado.
Agregar una nuez de manteca, ajo picado, romero y tomillo. Perfumar bien la preparación. Retirar el pollo y reservar.

3. Salsa de hongos
En la misma sartén, agregar los portobellos laminados. Saltear hasta que tomen color.
Desglasar con un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Agregar la crema de leche y dejar reducir hasta obtener una salsa cremosa.
Volver a incorporar los muslos para que se embeban bien en la salsa.

4. Terminación
Servir los muslos con la salsa de hongos, acompañar con el cremoso de zanahoria.
Terminar con nueces picadas, perejil fresco y hierbas aromáticas.

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