Fiesta de pizzas

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina

• 600 cc de agua

• 30 gr de sal

• 1 gr de levadura fresca

• Semolín extra

Opciones de toppings:

Pizza clásica:

• Mozzarella

• Salsa de tomate

• Albahaca

Pizza de mortadela y pesto:

• Mortadela

• Pesto (albahaca + ajo + aceite + maní)

• Salsa de tomate

• Bocconcinos

Pizza de verduras:

• Salsa de tomate

• Mozzarella

• Berenjenas grilladas

• Tomates salteados

• Provenzal

Preparación

1. Colocar la harina en un bowl y disolver la levadura en el agua. Unir todo sin amasar.

2. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Agregar la sal y amasar en la mesada durante 10 minutos.

4. Dejar reposar tapado 20 minutos. Luego mojarse las manos con agua y realizar pliegues a la masa.

5. Repetir nuevamente el descanso y los pliegues una vez más.

6. Separar en bollos de 300 gramos y llevar a la heladera durante 24 horas.

7. Tomar cada bollo y estirar con ayuda de semolín, presionando desde el centro con los dedos y dejando un borde más grueso.

8. Colocar los toppings elegidos y cocinar en horno bien caliente hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

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