Aprende a cocinar una irresistible tarta crocante de pera y ciruela

Ingredientes

Base

• 300 gr galletitas de vainilla
• 150 gr manteca

Relleno de queso

• 350 gr de queso crema
• 70 gr de azúcar
• 10 gr de almidón de maíz
• 1 yema
• 1 huevo
• 90 g de crema de leche
• Esencia de vainilla

Fruta

• 100 gr azúcar
• 2 cdas de almidón de maíz
• Jugo de 1/2 limón
• 600 gr peras
• 600 gr ciruelas

Crocante

• 157 gr harina 0000
• 35 gr azúcar
• 1 cdita polvo de hornear
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 60 gr manteca
• 125 gr leche + jugo de limón

Extra

• Crema inglesa c/n

Procedimiento

1. Base

• Procesar todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta.
• Colocarla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro y 5 cm de alto.
• Presionar la masa.

2. Relleno de queso

• Mezclar el queso con el azúcar.
• Agregar el huevo y la yema.
• Incorporar el almidón, la crema y la esencia de vainilla.
• Reservar.

3. Fruta

• Cortar las peras y las ciruelas en gajos o cubos.
• En un bowl agregar el azúcar, jugo de limón y el almidón de maíz.
• Mezclar con la fruta y dejar reposar por unos minutos.

4. Crocante

• En un bowl agregar la manteca fría en cubos.
• Realizar un arenado con la harina, polvo de hornear, bicarbonato y el azúcar.
• Agregar la leche cortada e integrar.

5. Armado y cocción

• En la base de tarta colocar la crema de queso.
• Sumar la fruta.
• Disponer la masa a cucharadas sin tapar toda la fruta.
• Cocinar a 160º por 50 minutos.

6. Presentación

• Acompañar con crema inglesa.
•  

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar