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Aprendé a cocinar una irresistible torta de chocolate y maní
Val nos enseña a preparar una torta súper húmeda y profunda en sabor, con capas de chocolate intenso combinadas con el toque cremoso y ligeramente salado del maní. Una bomba dulce con ganaches sedosas y un acabado marmolado que la convierte en protagonista absoluta.
24 de abril de 2026
Ingredientes
Para la masa (rinde 4 discos de 20 cm)
- Leche 200 cc
- Crema 50 cc
- Manteca 200 g
- Azúcar 180 g
- Chocolate semi amargo 150 g
- Huevos 3 unid.
- Harina 0000 200 g
- Almidón de maíz 40 g
- Polvo de hornear 15 g
- Cacao amargo 35 g
Para la ganache
- Crema 200 gr
- Chocolate con leche 400 gr
- Manteca 30 g
- Pasta de maní 150 gr
Para la ganache blanca
- Crema 150 gr
- Chocolate blanco 300 gr
- Manteca 30 gr
- Pasta de maní 100 gr
Para decorar
- Rulos de chocolate
Procedimiento
- Para la torta
- Colocar en una cacerola la leche, la crema, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir.
- Volcar la preparación sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta que se funda por completo.
- Agregar los huevos y mezclar bien.
- En otro bol tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y el cacao amargo.
- Incorporar de a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior hasta integrar.
- Dividir la preparación en 4 moldes de 20 cm y hornear a 170 grados durante aproximadamente 15 minutos. Al introducir un palillo debe salir limpio.
- Dejar enfriar los discos antes de armar.
- Para las ganaches
- Colocar la crema en una cacerola y llevar a primer hervor.
- Volcar sobre el chocolate finamente picado, asegurándose de que la crema entre en contacto con todo el chocolate. Mezclar hasta obtener una crema lisa y brillante.
- Agregar la manteca pomada, mezclar y sumar la pasta de maní.
- Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Llevar a la heladera durante una hora y media. Luego batir con batidora eléctrica hasta obtener una crema suave.
- Armado
- Utilizar las ganaches para rellenar y cubrir la torta.
- Enmascarar con ambas ganaches generando un efecto marmolado al pasar la espátula.
- Decorar con rulos de chocolate por encima.
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