Aprendé a cocinar irresistibles medialunas de manteca caseras

Ingredientes

Para la masa

• 500 gr harina 000
• 100 ml leche
• 80 ml agua
• 1 unid. huevo
• 10 gr sal
• 60 gr manteca
• 1 cda. miel
• 50 gr azúcar
• 7 gr levadura seca / 20 gr fresca

Para el empaste

• 200 gr manteca

Para la doradura

• 1 unid. huevo
• 4 cdas. leche
• 1 pizca azúcar
• 1 pizca sal

Extra

• Dulce de leche c/n
• Pastelera c/n
• Azúcar impalpable c/n

Procedimiento

1. Amasijo

• Colocar todos los ingredientes en un bowl y comenzar a amasar.
• Incorporar por último la manteca pomada.
• Dejar descansar la masa por 1 hora.

2. Empaste

• Estirar la manteca entre folex o film formando un rectángulo de 15x20 cm.
• Llevar a heladera.
• Utilizar cuando esté plástica, nunca rígida.

3. Armado del pastón

• Estirar la masa al doble del tamaño del empaste, aproximadamente 20x30 cm.
• Cortar el amasijo a la mitad.
• Colocar una base de masa, el empaste y cubrir con la otra mitad de masa.
• Estirar a 70 cm de largo y cortar los extremos para emparejar.
• Dividir imaginariamente en 4 partes.
• Llevar el extremo izquierdo hasta cubrir la tercera parte.
• Llevar el extremo derecho cerrando la cuarta parte.
• Doblar a la mitad generando las capas.
• Llevar a heladera por 1 hora.

4. Vuelta simple

• Estirar nuevamente la masa.
• Realizar un doble simple.
• Llevar a heladera por 2 horas.

5. Formado

• Estirar la masa de 1 cm de espesor hasta lograr un rectángulo de 70x24 cm aproximadamente.
• Cortar a la mitad para obtener dos tiras largas.
• Cortar triángulos de 6 cm de base y 10 cm de largo.
• Enrollar estirando las puntas y unir las patitas.
• Colocar en una placa y dejar levar.

6. Cocción

• Pintar con la mezcla de huevo, leche, azúcar y sal.
• Llevar a horno a 170° por 25 minutos.

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