Riquísima polenta de boniato con chorizos a la pomarola

Ingredientes

Para los chorizos a la pomarola

• 6 unid chorizos puro cerdo
• 2 morrones rojo y verde
• 3 cebollas caramelizadas
• 1 botella de tomate triturado
• 1 lata de tomate en conserva entero
• Albahaca

Para la polenta de boniato

• 300 gr de polenta
• 200 gr de boniato
• 1,5 caldo
• Manteca
• Queso cremoso

Procedimiento

1. Para los chorizos a la pomarola

• Tener la cebolla bien caramelizada como paso previo
• Quemar los morrones directamente sobre la hornalla
• En una sartén, dorar bien los chorizos por todos sus lados
• Agregar la cebolla caramelizada y los morrones asados
• Incorporar el tomate triturado y los tomates enteros
• Cocinar hasta que los chorizos estén bien hechos y la salsa concentrada
• Terminar con hojas de albahaca

2. Para la polenta de boniato

• Cocinar los cubos de boniato en horno con tomillo, sal, pimienta y aceite
• Hacer un puré con el boniato cocido
• Incorporar el puré al caldo caliente
• Agregar la polenta en forma de lluvia
• Cocinar de 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente
• Sumar manteca y queso cremoso hasta lograr una textura bien cremosa

3. Armado

• Servir la polenta de boniato caliente
• Colocar por encima los chorizos con su salsa pomarola

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