Riquísimo pastel de pollo gratinado.

Ingredientes

Para el relleno

• Pechugas de pollo 2 unid.
• Espinaca fresca 300 gramos
• Cebollas 2 unid.
• Verdeos 4 unid.
• Puerros 2 unid.
• Ajo 2 dientes
• Vino blanco 150 ml
• Crema de leche 200 cm
• Mozzarella 300 gramos
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Para el puré

• Papas 1 kg
• Manteca 100 gr
• Leche 300 ml
• Yema de huevo 1 unid.

Procedimiento

1. Preparar el pollo

• Limpiar de grasa las pechugas
• Cocinar el pollo según preferencia
• Reservar

2. Hacer el relleno

• Saltear las cebollas, verdeo y puerros junto con los dientes de ajo
• Desglasar con el vino blanco y dejar evaporar durante 5 minutos
• Agregar la crema de leche y cocinar 5 minutos más
• Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

3. Preparar el puré

• Cocinar las papas y hacer un puré
• Incorporar la manteca, la leche y la yema
• Mezclar hasta obtener una textura suave

4. Armado

• Disponer en una fuente de horno el pollo cocido
• Agregar una capa de espinaca fresca
• Sumar una capa de mozzarella
• Cubrir con el puré

5. Cocción final

• Llevar a horno durante 5 minutos hasta gratinar

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