Exquisitos bifes a la pimienta con chips de batatas.

Ingredientes

Para los bifes a la pimienta

• Bife de chorizo 600 gr
• Manteca
• Tomillo y romero
• Ajo
• Vino blanco ½ taza
• Granos de pimienta c/n
• Cebolla 2 unid.
• Crema de leche 200 ml

Para los chips de batatas

• Batatas 2 unid.
• Huevos 2 unid.
• Panceta 100 gr
• Pasta de ajo
• Perejil
• Aceite
• Arvejas
• Queso rallado

Procedimiento

1. Cocinar los bifes

• En una sartén sellar el bife de chorizo de ambos lados con manteca y aceite
• Agregar las hierbas y el ajo aplastado
• Bañar el bife con la manteca de hierbas hasta alcanzar el punto deseado
• Retirar de la sartén y reservar

2. Hacer la salsa

• En el mismo fondo de cocción agregar el vino blanco
• Incorporar la cebolla picada en brunoise
• Sumar la pimienta machacada
• Añadir la crema de leche y cocinar hasta integrar

3. Preparar los chips y guarnición

• Cortar las batatas bien finas en rodajas
• Freír en abundante aceite hasta que queden crocantes
• Hacer los huevos fritos
• Cortar la panceta en cubitos y dorarla
• Procesar la pasta de ajo con perejil y aceite

4. Integrar la guarnición

• Romper los huevos y mezclarlos con las batatas
• Incorporar la panceta, las arvejas, el queso rallado y la pasta de ajo y perejil
• Mezclar bien

5. Servir

• Acompañar los bifes con la salsa de pimienta y los chips de batata

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar