Aprendé a cocinar una irresistible torta de chocolate.

Ingredientes

Para los bizcochos

• Chocolate cobertura semiamargo 210 g
• Manteca 120 g
• Harina de arroz 180 g
• Fécula de papa 110 g
• Almidón de maíz 70 g
• Azúcar 350 g
• Cacao en polvo 60 g
• Levadura en polvo 1 cucharadita
• Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
• Goma xántica ½ cucharadita
• Sal ¼ cucharadita
• Leche 240 g
• Agua tibia 240 g
• Aceite de girasol 90 g
• Huevos 3 unid.

Para la ganache

• Chocolate semiamargo 250 g
• Crema de leche 250 g
• Glucosa 30 g
• Manteca 80 g

Procedimiento

1. Preparar la ganache

• Colocar en una cacerola la crema de leche junto con la glucosa
• Calentar y volcar sobre el chocolate picado
• Mezclar bien hasta integrar
• Emulsionar con la manteca
• Reservar a temperatura ambiente

2. Hacer los bizcochos

• En un bowl grande tamizar los secos: harinas, cacao, levadura, bicarbonato y goma xántica
• Agregar el azúcar y la sal
• En otro recipiente batir la leche, el agua, el aceite y los huevos
• Incorporar el chocolate derretido
• Unir los ingredientes líquidos con los secos
• Batir hasta lograr una masa suave y bastante líquida, sin grumos

3. Cocinar

• Repartir la preparación en partes iguales en 3 moldes de 20 a 22 cm
• Hornear a 180° durante 25 minutos
• Dejar enfriar y desmoldar

4. Armado

• Colocar un disco de bizcocho y cubrir con ganache
• Repetir el proceso con el resto de los discos
• Cubrir toda la torta con la ganache
• Llevar a frío para que se asiente

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