Exquisita bondiola a la cacerola con puré de zanahoria.

Ingredientes

Para la bondiola

• Bondiola 1 unid.
• Cebolla 1 unid.
• Pimentón
• Jugo de 5 naranjas
• Jugo de 1 limón
• Cerveza negra
• Sal
• Pimienta
• Verdeo (parte verde)
• Semillas de sésamo blanco

Para el puré de zanahorias especiado

• Semillas de coriandro
• Jengibre fresco
• Ajos 4 dientes
• Coco en escamas
• Leche c/n
• Manteca
• Tomillo fresco

Procedimiento

1. Preparar la bondiola

• Cortar la bondiola en rodajas
• Dorar en sartén de ambos lados
• Retirar y reservar

2. Hacer la cocción

• En la misma cacerola agregar la cebolla en cuartos
• Cocinar unos minutos hasta ablandar
• Incorporar nuevamente la bondiola
• Agregar el jugo de naranja, el jugo de limón y la cerveza negra
• Condimentar con sal, pimienta y pimentón
• Cocinar hasta que la preparación reduzca y quede espesa

3. Preparar el puré

• Cortar las zanahorias en cubos o rodajas
• Saltearlas en una olla con aceite
• Agregar las semillas de coriandro, el jengibre y los ajos
• Incorporar el tomillo fresco
• Cocinar con líquido hasta apenas cubrir
• Reducir hasta que no quede líquido
• Mixear hasta obtener un puré liso
• Agregar manteca y leche con coco reducido

4. Servir

• Colocar el puré en la base del plato
• Servir la bondiola por encima
• Terminar con semillas de sésamo blanco y verdeo picado

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar