Irresistible pollo frito con bolitas de queso.

Ingredientes

Para el pollo

• Pechugas o pata muslos 500 gr cortados en cubos
• Leche c/n
• Sal y pimienta a gusto
• Jengibre rallado 1 cdita.
• Ajo picado 1 diente

Para el rebozado del pollo

• Almidón de maíz 1 taza
• Harina 0000 ½ taza
• Polvo de hornear 1 cdita.

Para las bolitas de queso

• Queso mozzarella 250 gr
• Queso parmesano 80 gr
• Queso crema 3 cdas
• Sal
• Almidón de maíz 3 cdas

Para la masa

• Harina 250 gr
• Almidón de maíz 40 gr
• Agua fría con hielo
• Harina extra
• Panko 200 gr

Para la salsa

• Mayonesa
• Miel
• Jugo de limón
• Queso crema
• Ajo picado

Procedimiento

1. Preparar las bolitas de queso

• Mezclar los quesos rallados con el queso crema, la sal y el almidón de maíz
• Formar una masa y hacer bolitas
• Pasarlas por harina
• Luego por la masa preparada con harina, almidón y agua fría
• Rebozar con panko
• Freír en abundante aceite hasta dorar

2. Marinar el pollo

• Colocar el pollo en un bowl con leche, sal, pimienta, ajo y jengibre rallado
• Dejar reposar al menos 30 minutos

3. Preparar el rebozado

• Mezclar el almidón de maíz, la harina y el polvo de hornear
• Pasar cada trozo de pollo por la mezcla presionando bien para que se adhiera

4. Freír el pollo

• Calentar abundante aceite a fuego medio
• Freír el pollo entre 5 y 7 minutos hasta que esté apenas dorado
• Retirar y escurrir
• Subir la temperatura del aceite
• Volver a freír durante 1 o 2 minutos hasta que quede bien crocante

5. Hacer la salsa

• Mezclar mayonesa, miel, jugo de limón, queso crema y ajo picado

6. Servir

• Acompañar el pollo frito y las bolitas de queso con la salsa cremosa

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