Anillitos sin TACC: una receta dulce, colorida y deliciosa

Ingredientes

Para la masa:

• 150 gr de manteca

• 100 gr de azúcar impalpable

• 3 yemas

• 270 gr de premezcla sin gluten

• Ralladura de limón

• 5 gr de sal

• 3 gr de goma xántica

Para el glasé:

• Azúcar impalpable

• Agua

• Colorantes rosa y amarillo

Para la ganache de frambuesa:

• 125 gr de pulpa de frambuesa

• 25 gr de miel

• 50 gr de manteca

• 250 gr de chocolate blanco

• Esencia o colorante

Para la ganache de limón:

• 125 gr de crema de leche

• Ralladura de limón

• 50 gr de manteca

• 250 gr de chocolate blanco

Preparación

1. Preparar la masa: batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar las yemas y la ralladura de limón

2. Incorporar los secos: añadir la premezcla sin gluten, la sal y la goma xántica. Integrar hasta formar una masa homogénea

3. Enfriar: estirar la masa entre dos hojas de papel film y llevar a la heladera hasta que esté firme

4. Cortar y hornear: cortar las masitas en forma de anillos y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 7 minutos. Dejar enfriar

5. Preparar el glasé: mezclar el azúcar impalpable con agua hasta obtener la consistencia deseada. Dividir y colorear una parte de rosa y otra de amarillo. Bañar solo una cara de los anillitos

6. Hacer la ganache de frambuesa: llevar a hervor la pulpa de frambuesa junto con la miel. Volcar sobre el chocolate blanco e incorporar la manteca cortada en cubos. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea y corregir el color con colorante si fuera necesario

7. Preparar la ganache de limón: calentar la crema de leche con la ralladura de limón y volcar sobre el chocolate blanco. Incorporar la manteca en cubos y mezclar hasta lograr una ganache lisa

8. Terminar los anillitos: dejar enfriar las ganaches hasta que adquieran consistencia y utilizarlas para rellenar los anillitos, según la presentación deseada

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar