Tarta de vegetales asados: una opción colorida y deliciosa

Ingredientes

Para la masa:

• 250 gr de manteca fría

• 600 gr de harina 0000

• 6 gr de sal

• 250 gr de mix de semillas

• 1 yema

• 160 cc de agua

Para el relleno:

• 1 zucchini

• 1 berenjena

• 1 morrón rojo

• 1 morrón verde

• 1 cebolla

• 3 huevos

• 150 cc de crema de leche

• Aceite de oliva c/n

• Ajo c/n

• Tomillo c/n

• Sal y pimienta c/n

Preparación

1. Preparar la masa: Colocar en un bowl la manteca fría junto con la harina y la sal. Realizar un arenado con ayuda de una espátula o con las manos. Incorporar el mix de semillas y mezclar.

2. Integrar los ingredientes: Agregar la yema y el agua. Unir la preparación sin amasar, envolver en film y llevar a la heladera durante una hora.

3. Forrar los moldes: Estirar la masa hasta alcanzar 5 mm de espesor y forrar los moldes de tarta. Llevar al congelador durante 30 minutos.

4. Precocinar la masa: Cubrir con papel aluminio y colocar porotos por encima para evitar que la masa se infle. Llevar al horno hasta que comience a cocinarse. Retirar el papel aluminio y los porotos, y dejar enfriar.

5. Preparar los vegetales asados: Cortar el zucchini y la berenjena en rodajas. Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y tomillo. Llevar al horno hasta que estén tiernos.

6. Realizar el salteado: Cortar los morrones y la cebolla, y saltear en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos.

7. Preparar el ligue: Mezclar los huevos con la crema de leche, sal y pimienta hasta integrar todos los ingredientes.

8. Armar la tarta: Volcar el ligue sobre la masa precocida y distribuir por encima el salteado de morrones y cebolla. Acomodar las rodajas de zucchini y berenjena formando un espiral, al estilo ratatouille.

9. Terminar la cocción: Llevar a horno medio hasta que el ligue esté firme y la superficie ligeramente dorada. Retirar y servir.

 

 

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