Exquisito cuadrado de coco y frutillas: una delicia irresistible

Ingredientes

Para la crema de frutillas:

• 400 cc de crema de leche

• 300 gr de leche condensada

• 100 cc de pulpa de frutilla

• Jugo y ralladura de limón

• 300 gr de queso crema firme

• 8 gr de gelatina sin sabor

• 40 cc de agua

Para el armado y la decoración:

• 2 paquetes de galletitas de coco

• 200 cc de leche

• 250 gr de mermelada de frutilla

• Rulos de chocolate blanco c/n

• 100 gr de frutillas frescas

Preparación

1. Preparar la crema de frutillas: mezclar la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón. Incorporar el queso crema y la pulpa de frutilla. Agregar la crema de leche semibatida e integrar suavemente.

2. Incorporar la gelatina: hidratar la gelatina sin sabor en el agua y fundirla. Mezclar con dos cucharadas de la preparación de frutillas para equiparar las temperaturas y luego incorporar al resto de la crema. Reservar.

3. Armar la base: calentar la leche y humedecer las galletitas de coco. Colocarlas una al lado de la otra en la base de un molde de 20 x 20 cm, hasta cubrir toda la superficie.

4. Formar las capas: distribuir una capa de crema de frutillas sobre las galletitas. Cubrir con otra capa de galletitas humedecidas en leche y agregar nuevamente la crema. Repetir el procedimiento, alternando las galletitas y la preparación de frutillas.

5. Enfriar y decorar: llevar a la heladera hasta que la preparación esté firme. Desmoldar y decorar con mermelada de frutilla, frutillas frescas, rulos de chocolate blanco y, si se desea, crema extra y ralladura de limón.

 

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