Irresistible pollo a la naranja con puré de papa e hinojos

Ingredientes

Para el pollo a la naranja:

• 2 patas muslos enteras

• 1 cabeza de ajo

• 2 cebollas

• 2 naranjas

• Jugo de 2 naranjas

• ½ vaso de agua

• Aceite de oliva c/n

• Manteca c/n

• Miel c/n

• Sal y pimienta c/n

• Comino c/n

• Coriandro c/n

Para el puré de papa e hinojos:

• 4 papas medianas

• 2 hinojos

• Leche c/n

• Manteca c/n

• Aceite de oliva c/n

• Sal y pimienta c/n

Preparación

1. Preparar el pollo: Retirar el exceso de grasa de las patas muslos, conservando la piel. Condimentar con sal y pimienta.

2. Dorar las piezas: Calentar una sartén con una mezcla de manteca y aceite de oliva. Incorporar el pollo junto con los dientes de ajo enteros y con cáscara, las cebollas cortadas en rodajas gruesas y las naranjas en rodajas. Dorar las piezas de ambos lados.

3. Incorporar los líquidos: Una vez dorado el pollo, desglasar con el jugo de naranja y agregar el agua. Condimentar con comino, coriandro, sal y pimienta. Tapar y cocinar durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

4. Terminar la salsa: Incorporar la miel y unos cubitos de manteca fría. Mezclar suavemente para emulsionar la salsa y lograr una consistencia brillante y cremosa.

5. Cocinar los hinojos: Retirar los tallos de los hinojos y envolver los bulbos en papel aluminio con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno hasta que estén tiernos.

6. Preparar las papas: Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y pisar hasta obtener un puré.

7. Integrar el hinojo: Procesar los hinojos cocidos con un poco de leche hasta obtener una pasta homogénea. Incorporarla al puré de papas y agregar leche caliente de a poco, mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada.

8. Terminar el puré y servir: Añadir la manteca, integrar bien y rectificar los condimentos. Servir el pollo a la naranja acompañado del puré cremoso de papa e hinojos.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar