¡Una delicia! Tarta tricolor de verduras, ricota y calabaza

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina

• 100 g de crema de leche

• 1 cucharada de polvo de hornear

• Sal

• Agua, cantidad necesaria

Para el relleno de verduras:

• 2 atados de espinaca

• 2 cebollas chicas

• 100 g de queso rallado

• 1 huevo

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

• 1 diente de ajo

Para el relleno de calabaza:

• 1 calabaza

• 2 dientes de ajo

• Tomillo

• Sal

• 1 cucharada de azúcar

• 1 huevo

• Aceite de oliva

• 100 cc de crema de leche

• 100 g de queso rallado

Para el relleno de ricota:

• 500 g de ricota

• 100 g de mozzarella

• 50 g de nueces

• 1 huevo

• 1 cucharada de queso crema

• Sal

• Pimienta

Extra para el armado:

• Pan rallado, cantidad necesaria

• Queso rallado, cantidad necesaria

Preparación

1. Para la masa, unir la harina, la crema de leche, el polvo de hornear y la sal. Agregar agua de a poco, según sea necesario, hasta formar una masa homogénea.

2. Amasar durante unos minutos, cubrir y dejar descansar durante 30 minutos.

3. Para el relleno de verduras, calentar una sartén con aceite de oliva y dorar el ajo. Incorporar la espinaca y cocinar brevemente, hasta que se ablande. Retirar, picar y reservar.

4. En la misma sartén, rehogar las cebollas picadas hasta que estén tiernas.

5. En un bowl, mezclar la espinaca con el ajo, las cebollas rehogadas y el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta e incorporar el huevo para ligar la preparación.

6. Para el relleno de calabaza, cortar la calabaza por la mitad y colocarla en una fuente para horno junto con los dientes de ajo, el tomillo, la sal, el azúcar y un chorrito de aceite de oliva. Cocinar hasta que esté tierna.

7. Retirar la pulpa de la calabaza y pisarla hasta obtener un puré. Incorporar el huevo, la crema de leche y el queso rallado. Mezclar bien y reservar.

8. Para el relleno de ricota, colocar la ricota en un bowl y mezclar con la mozzarella rallada, el queso crema, las nueces picadas y el huevo. Condimentar con sal y pimienta.

9. Para el armado, estirar la masa y cubrir la base y los bordes de un molde desmontable. Espolvorear la base con un poco de pan rallado y queso rallado.

10. Distribuir el relleno de verduras y emparejar la superficie. Agregar por encima el relleno de ricota y, finalmente, cubrir con el relleno de calabaza.

11. Repulgar los bordes sobrantes de la masa hacia arriba y llevar al horno a temperatura baja durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que la masa esté cocida y los rellenos firmes.

 

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar